Name: Hähnchen-Gemüsespieße mit Orangenglasur
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust Innenfilets; 2 Zwiebeln; 1 Zucchini; 250 g Chrrytomaten; 250 g Champignons; Salz u0026 Pfeffer aus der Mühle; 750 ml Orangensaft; 1 Zwiebel; 1 Zitrone; 1/2 TL Chiliflocken; 4 EL brauner Zucker; 30 ml Weisswein; 30 ml Weissweinessig; 2 Zweige Thymian; 4 schwarze Pfefferkörner; 1 Priese Salz

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Hähnchen-Gemüsespieße mit Orangenglasur

Portionen

Spieße

Zubereitungszeit

Minuten

Grillzeit

Minuten

Zutaten

500 g Hähnchenbrust Innenfilets
2 Zwiebeln
1 Zucchini
250 g Chrrytomaten
250 g Champignons
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Für die Orangenglasur
750 ml Orangensaft
1 Zwiebel
1 Zitrone
1/2 TL Chiliflocken
4 EL brauner Zucker
30 ml Weisswein
30 ml Weissweinessig
2 Zweige Thymian
4 schwarze Pfefferkörner
1 Priese Salz

Zubereitung

Hände gründlich waschen
Das Fleisch grob würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Pilze putzen und Zucchini und Tomaten gut waschen.
Gemüse schnippeln: Zunächst die Zucchini der Länge nach halbieren, dann mit einem Teelöffel von den Kernen befreien und in grobe Halbmonde schneiden.
Die Zwiebeln achteln und Champignons halbieren.
Das Gemüse nach Reih und Glied aufspießen.
Zubereitung der Glasur: Die Zwiebel fein würfeln und die Zitrone auspressen. Im Anschluss alle Zutaten für die Glasur in einen Topf geben, zum Köcheln bringen und ca. 25 Minuten lang einreduzieren lassen. Sobald eine sirupartige Flüssigkeit erreicht ist, muss nur noch mit Salz abgeschmeckt werden.
Die Spieße auf dem heissen Grill von allen Seiten grillen, sodass Röstaromen entstehen. Dann großzügig mit der Glasur einpinseln und erneut zum Durchgaren auf den Grill legen.
Vor dem Servieren nochmals mit der Orangenglasur einpinseln, wohl bekomm’s.