Koreanischer Kimchi Eintopf (Kimchi-jjigae)

Zubereitung

• Hände waschen
• Den Schweinebauch in Würfel schneiden.
• Die beiden Zwiebeln in Spalten schneiden und vier Frühlingszwiebeln in Rauten schneiden. Die beiden restlichen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Rapsöl in einer tiefen Pfanne, einem Bräter, oder einem Wok auf voller Flamme erhitzen und dann das gewürfelte Bauchfleisch rundherum darin anrösten.
• Sobald sich Röststoffe am Fleisch befinden, kann auf halbe Flamme runtergeregelt werden, dann das Fleisch pfeffern und die Zwiebelspalten hinzugeben. Das Fleisch kann nun an den Rand geschoben werden, um die Zwiebeln in dem ausgelassenen Fett glasig anzuschwitzen. Das gibt ein herrlich süßes Aroma.
• In der Zwischenzeit den Knobi hacken und sobald die Zwiebeln beginnen glasig zu werden, gemeinsam mit der Gochujangpaste und den Frühlingszwiebel-Rauten in die Pfanne geben.
• Nach ca. einer Minute die Flamme wieder Hochdrehen und das Kimchi hinzugeben.
• Nun wird alles ca. 5 Minuten lang angebraten. Im Anschluss mit dem Font ablöschen und Fischsauce, Gochugaru Flocken, Sesamöl, Zucker und Salz dazugeben.
  Dann das Ganze abgedeckt für 10 Minuten auf halber Flamme köcheln lassen.
  
• Sobald die 10 Minuten um sind, die Glasnudeln zum Eintopf geben. Das ganze von der Hitze nehmen und ziehen lassen. Sobald die Glasnudeln weich sind, kann man sie mit einer Schere mittig halbieren.
• Zum Servieren mit den Frühlingszwiebelringen garnieren.